Ingredientes:
1/2 cebolla
1/2 kg. patatas
Aceite, perejil, sal
2 huevos

Elaboración:

1.  Poner a cocer la media cebolla junto con las patatas lavadas y cortadas en trozos , el perejil y el aceite (1/2 vaso aproximadamente), durante 20 minutos y pasar por el chino.
2.  Cocer los huevos y machacarlos con un poco del caldo de cocer las patatas y añadir al puré.