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Ingredientes:

1 kg. patatas
1/2 harina
Aceite, sal y agua.

Elaboración:

1. Pelar las patatas, partirlas en rodajas finas y freir.

2. Cuando estén tiernas sacar del aceite y reservar, dejando un poco de aceite en el fondo de la sartén.

     

3. En un bol poner agua fría, sal y harina e ir moviendo hasta que quede una masa no demasiado espesa.

  

4. Poner las patatas nuevamente en el fuego y añadir la mezcla de harina y cuajar como si fuera una tortilla de patata.

     

5. Cuando esté cuajada por un lado, voltear con ayuda de un plato y cuajar por el otro.

6. El aspecto final se asemeja a una tortilla de patata.

  

5. Se puede servir acompañada de uvas, pepino, tomate, chorizo, sardinas, boquerones,  etc.